铁是大多数印度孩子所缺乏的营养，尤其是如果他们’重新吃素。这里有8种素食可以增加孩子的铁含量。

We’我们经常听说铁是一种重要的营养素这一事实，尤其是对于成长中的儿童。我们知道，我们需要铁来吸收血红蛋白和适当的氧气在体内的转移’的细胞和组织。但是，我们还需要更多地研究这种营养素的许多方面。

首先，虽然我们知道缺铁会引起贫血，但我们可能没有意识到症状仅在机体出现时出现。’铁的存储量很低。这些症状可能包括持续疲倦，头痛，注意力不集中和面色苍白。据印度政府’在《全国家庭健康调查》中，6-35个月大的儿童中贫血的患病率高达79％。

缺铁性贫血的主要原因是出生时的铁储备不足，由于寄生虫侵扰导致的铁流失，最常见的是饮食中铁的摄入量不足。因此，毋庸置疑，我们需要将大部分精力放在确保孩子的饮食中含有大量的富含铁的食物。

谈到富含铁的食物，它们可以是动物来源（血红素）或植物来源（非血红素）。素食者显然将不得不依靠非血红素来源的铁。但是，非血红素铁不易被人体吸收，因此素食者和素食主义者所需的每日摄入量是吃血红素铁食品者的1.8倍。根据年龄，这是建议的按年龄段儿童建议的每日摄入量 AIIMS准则:

• 0-6个月– 46 mcg/kg/day
• 6-12个月– 5 mg/day
• 1-3年– 9 mg/day
• 4-6年– 13 mg/day
• 7-9年– 16 mg/day
• 10-12岁–21毫克/天（男孩），27毫克/天（女孩）
• 13-15年–32毫克/天（男孩），27毫克/天（女孩）

婴儿天生就有足够的铁商店’会持续六个月。但是，此后，他们需要从饮食中摄取铁。如果你’重新成为素食家庭，你’我需要特别注意食物以确保它们’重新完全吸收。这是增加婴儿和儿童中铁含量的最佳素食。

增加孩子铁含量的最佳素食

1. 有机燕麦片

我们知道燕麦是纤维和碳水化合物的良好来源，但是它’也是铁的重要来源。一杯煮熟的燕麦含有3.4毫克的铁。当您使用天然燕麦’如果使用农药或化肥种植，您可以放心，您的小孩子可以获得燕麦的所有好处。

什么’此外，燕麦还富含镁，叶酸和锌–所有重要营养素。燕麦中的纤维是一种叫做β-葡聚糖的纤维，它具有多种健康益处，包括降低胆固醇和血糖，同时改善肠道健康。这些有机燕麦可以按照您喜欢的任何方式制备，对于刚开始摄取固体所需的铁的婴儿来说，这是理想的选择。

建议6个月以上的婴儿使用。

2. 香蕉大豆谷物

素食家庭中常见的蛋白质来源是某种形式的大豆，包括大豆块，豆浆或豆腐。大豆不仅富含蛋白质，而且还是铁的良好来源，其中100克大豆中含15.7毫克的铁。而且’不仅仅是蛋白质和铁；大豆还富含钙，镁和磷。

这种香蕉大豆谷物非常适合婴儿，因为它含有大豆中的大量蛋白质和铁，以及香蕉中的优质碳水化合物和钾。香蕉还为谷物增加了天然甜味，并改善了口味。将2汤匙粉末与1杯水混合，并在中火上烹饪15分钟左右即可轻松制备。

建议6个月以上的婴儿使用。

3. Instant Toor Dal Khichdi

在印度家庭中，Khichdi是婴儿食品的热门选择，而小扁豆是此菜的重要组成部分。小扁豆是蛋白质的重要​​来源，但它们’也是铁的极好来源。仅仅半杯煮熟的扁豆就可以提供3.5毫克的铁。这与大量的蛋白质，抗氧化剂，膳食纤维和复杂的碳水化合物一起。

Khichdi是在婴儿中添加小扁豆的最简单方法’的饮食，这种即食Khichdi混合食品使饮食变得更加轻松。混合物是由大米，豆，胡椒和jeera制成的。香料有助于使khichdi更容易消化。只需将100毫升热水加入4汤匙粉末中，盖上5分钟即可。

建议6个月以上的婴儿使用。

4. 混合坚果粉

坚果是增加铁的一种简单方法’s diet, since they’铁非常丰富，他们’也非常通用，因为您可以将其添加到甜味或咸味菜肴中。 100克杏仁含铁约3.4毫克，而腰果100克含铁高达6.7毫克。什么’更重要的是，坚果中富含蛋白质，钙，健康脂肪，抗氧化剂以及大量必需的维生素和矿物质。

但是，由于有窒息危险，给婴儿和幼儿喂食坚果可能很棘手。那’为什么混合坚果粉这么有用。它以方便的粉状形式出现，包含杏仁，腰果，核桃，开心果，藏红花和姜黄。它可以添加到任何婴儿谷物或果泥中，也可以添加到为大龄儿童食用的任何菜肴中。

推荐给1岁以上的儿童。

5. 大豆面

We’我们已经看到，即使对于小婴儿来说，大豆也是铁的极好来源。实际上， 美国临床营养杂志 指出“在缺铁的人群中，大豆似乎是营养铁的良好来源。”所有源自大豆的食品都具有与大豆相同的益处，这意味着它们’也是铁的好来源。

如果年幼的孩子对在饮食中添加大豆很挑剔，则可以尝试向他们提供更多适合孩子的版本，例如这些大豆面条。这些面条是用大豆粉，强化小麦粉和小米粉制成的，使它们成为富含纤维，营养丰富的方式，可以在饮食中获取更多蛋白质和铁。

推荐给1岁以上的儿童。

6. 蛋白质喜悦粉末

是的，这种蛋白质喜悦粉含有丰富的蛋白质，但是它’铁也很高！这种混合物是用燕麦，南瓜籽，向日葵籽，亚麻籽和奇亚籽制成的。所有这些都是非常好的铁来源，使这种粉末与铁成为超级食物。 100克南瓜种子含3.3毫克铁，而100克向日葵种子含5.3毫克铁。亚麻籽领先，每包100克含5.7毫克铁。

在您的孩子中添加种子还有其他几个好处’饮食，因为它们含有许多抗氧化剂和有益的植物化合物以及omega-3和omega-6脂肪酸。这种蛋白质喜悦粉让孩子们轻松地一次获得所有这些好处。只需将2汤匙蛋白粉与1杯热牛奶混合即可食用。

推荐给1岁以上的儿童。

7. 发芽的Sathumaavu健康组合

发芽的Sathumaavu包含各种各样的成分，它们读起来像谁’谁富含铁的食物！这些包括小扁豆，如烤克，绿克，黑克和马克，以及坚果，如杏仁，花生，腰果和开心果。除此之外，混合物还包含干豆，如cow豆和鹰嘴豆。

鹰嘴豆仅100克，就含有6.2毫克的铁，这使它们成为其他人赚钱的好原料。鹰嘴豆还是膳食纤维，蛋白质和复杂碳水化合物以及叶酸，锰和钾等矿物质的良好来源。这种发芽的Sathumaavu混合物使用发芽的谷物和小扁豆，这意味着营养物质的生物利用率更高。

建议6个月以上的婴儿使用。

8. Choco Immunobooster混合饮料

We’我们列出了许多铁的良好食物，可以很容易地包含在素食中。 Choco Immunobooster Mix在其成分清单中囊括了该清单中的佼佼者–燕麦，杏仁，腰果，南瓜籽，葵花籽，芝麻籽和可可粉。

100克芝麻含有高达14.6毫克的铁，而黑巧克力是另一种出乎意料的铁来源，其中100克含有11.7毫克的大量铁。这里使用的100％天然可可还包含许多抗氧化剂。当所有这些混合在一起时，它就变成了超级饮料混合。只需在100毫升热牛奶中混合2茶匙粉末，然后根据需要用天然甜味剂进行甜化。

推荐给1岁以上的儿童。

在饮食中包括这些食物时，请尝试将它们与富含维生素C的食物和富含赖氨酸的食物搭配使用，以便更好地吸收铁。尽量选择发芽，发酵的谷物和小扁豆，以提高铁的生物利用率。烹饪时，请使用铸铁锅，以便在其中烹饪的食物保留一些铁。